겨울철별미과메기1 과메기 맛있게 먹는법(효능 포함) 알아보기 과메기 보관법, 제철, 칼로리까지 하나씩 정리해보도록 하겠습니다. 과메기의 효능까지 알아봅시다. 아직 과메기를 접해보지 않은 분들도 그 매력을 함께 알아보아요! 과메기 Guamegi 과메기는 지금처럼 추운 11~1월 사이의 겨울날 청어나 꽁치를 얼리고 녹이고를 반복하며 그늘에 말린 겨울철 별미예요. 12월도 과메기 제철이랍니다! 얼고 녹는 과정에서 수분이 빠지고, 육질이 쫀득한 반건조 상태가 되는 것이죠. 청어 생산량이 많았던 시절에는 청어 과메기가 많았다고 해요. 요즘은 청어 대신 꽁치로 만드는 경우가 많아요. 과메기라는 명칭은 청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어낸 후 말렸다는 뜻을 담은 관목(貫目: 꿸 관 + 눈 목)에서 유래했다고 해요. 목은 구룡포의 방언에서는 '메기'로 발음되어 .. 2021. 12. 17. 이전 1 다음
